H Ειρήνη Βαργιανίτη αποφοίτησε από το Παιδαγωγικό Τμήμα Δημοτικής Εκπαίδευσης του Πανεπιστημίου Αθηνών το 2012 και έλαβε μεταπτυχιακό τίτλο στην Ηλεκτρονική Μάθηση από το τμήμα Ψηφιακών Συστημάτων του Πανεπιστημίου Πειραιά, το 2018.  Έχει συμμετάσχει στη συγγραφή ερευνητικών άρθρων σχετικά με τα εκπαιδευτικά παιχνίδια.

Ασχολείται με την Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση από το 2012, εργαζόμενη ως δασκάλα σε ιδιωτικά δημοτικά σχολεία, ενώ από το 2020 είναι Υποδιευθύντρια δημοτικού στα εκπαιδευτήρια ΠΑΛΛΑΔΙΟ, υπεύθυνη για την παρακολούθηση της διδασκαλίας iPad 1:1 και των νέων εκπαιδευτικών μεθόδων.

Το ερευνητικό της ενδιαφέρον επικεντρώνεται στον σχεδιασμό και την ενσωμάτωση νέων τεχνολογιών και εφαρμογών στην εκπαίδευση και στην αξιοποίηση του παιχνιδιού/ψηφιακού παιχνιδιού ως μέσο μάθησης.